L'artisanat une solution pour consommer autrement !

Article 1 : Edito

Article 2 : L'impact du réchauffement climatique sur l'artisanat 

Stéphane Gallois,(Stéphane Gallois, ouest-france),(consulté le ) 20/03/2023, Réchauffement climatique. Les pêcheurs artisans souffrent mais s'adaptent déjà,https://www.ouest-france.fr/mer/rechauffement-climatique-les-pecheurs-artisans-souffrent-mais-s-adaptent-deja-6998119

Article 3 : Recette d'une baguette de pain artisanal

Andréa,( Andréa, marmiton), baguette inratable d'Andréa, 26/03/2023 (date de consultation), https://www.marmiton.org/recettes/recette_baguettes-inratables-d-andrea_59827.aspx

Lucie Dauchy ( Lucie Dauchy, cuisineactuelle),baguette maison,26/03/2023 (date de consultation), https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/baguette-maison-118655

Article 4 : Quelques conseils pour trouver vos sous-traitants

Travaux.com, 4 conseils pour trouver vos sous-traitant,23/11/2012, https://www.travaux.com/blog

Article 5 : Les différences entre l'artisanat et l'industrie

Folgansky ( Folgansky, lairdubois ), Artisanat et industrie, quelle est la limite?, 11/2023, https://www.lairdubois.fr/questions/9544-artisanat-et-industrie-quelle-est-la-limite.html

Alain Cadix (Alain Cadix, usinenouvelle), La convergence de l'industrie et de l'artisanat : premières réflexions, 02/10/2014, https://www.usinenouvelle.com/article/la-convergence-de-l-industrie-et-de-l-artisanat-premieres-reflexions.N288358

Nadine Bayle ( Nadine bayle, Lemonde), Artisanat: "Il faut dépassercette opposition entre artisanat et industrie", 17/01/2017, https://www.lemonde.fr/economie/article/2017/01/16/artisanat-il-faut-depasser-cette-opposition-entre-artisanat-et-industrie_5063324_3234.html

Article 6 : Les bonnes raisons de consommer autrement 

deboutonnezmoi, 5 bonnes raison de consommer local et artisanal, 01/07/2019, https://deboutonnezmoi.com/blog/5-bonnes-raisons-de-consommer-local-et-artisanal-n18#:~:text=Le%20gros%20avantage%20des%20produits,forcément%20chaque%20pièce%20est%20unique.

florianeschmitt,(florainesschmitt,florainesschmitt),10 bonnes raisons de priviligier des produits artisanaux, 11/03/2020, https://www.florianeschmitt-studio.com/blogs/blog/pourquoi-lartisanat

Article 7 : L'artisanat en France

artisanat,26/03/2023,https://www.artisanat.fr/analyses-donnees/artisanat-en-france#:~:text=Les%20métiers%20de%20l%27artisanat,maçonnerie%2C%20menuiserie%2C%20boucherie...)

Article 8 : L'artisanat est-ce le meilleur mode de consommation ?!

Article 9 : BIBLIOGRAPHIE

Article 10 : MENTIONS LEGALES

Depuis de nombreuses années, l'artisanat ne cesse de se développer et connait même désormais son âge d'or. De nos jours, nous pouvous même parler d'un nouveau mode de consommation responsable. En effet, c'est dans ce contexte que les consommateurs se dirigent vers l'artisanat pour satisfaire leurs besoins. En 2017, l'artisanat compte en France environ 1,5 million d’ unités légales.

Que ce soit dans l'allimentaire ou dans la construction, ce modèle est de plus en plus plébiscité par les consommateurs qui sont à la recherche un gage de proximité et qualité pour un prix qui soit le plus abordable possible. 

Les avantages de l'artisanat sont que nous savons ce que nous consommons, leurs provenances ainsi que leur mode de production. Contrairement à l'industriel où nous ne savons pas toujours où est produit ce que nous consommons.

Les grands inconvénients de ce mode de consommation ce caractérise par un manque de production du au fait main. Ce qui laisse réfléchir à d'autres alternatives pour les années à venir.

Bien qu'il soit majoritairement composé de petites entreprises, le secteur de l'artisanat joue un rôle clé dans le développement de l'économie française, rassemblant pas moins de 510 activités différentes et plus de 250 métiers.

En alliant savoir-faire traditionnels et technologies de pointe, l'artisanat a développé les conditions pour affirmer son statut de « Première Entreprise Française ».

Ainsi, les entreprises artisanales se caractérisent avant tout par leur taille, mais aussi par la nature de leurs activités. La plupart d'entre eux emploient moins de 10 salariés et doivent exercer des activités de production, de modification, de réparation ou de prestation de services inscrites au répertoire des métiers.

Entre la plomberie, la maçonnerie, la restauration, la boucherie, la coiffure ou l'assistance à la personne, il y a très peu de points communs. Cependant, tous ces métiers sont regroupés sous la bannière de l'artisanat.

Je vais vous présenter quelques raisons de changer de mode de consommation et d'aller vers l'artisanat

• L'empreinte écologique sur l'environnement

Il est bon de s'éloigner de la consommation industrielle car elle favorise le gaz a effet de serre, je m'explique, les entreprises produisent certaines denrées alimentaires, de textiles, de jouet produisent leurs produit de l'autre bout du monde et les importent en France afin de les vendre a savoir que le transport de ses objects est coûteux et polluant a cause des bateaux et des avions qui servent a transporter. Le fait de pproduire en France nous assure l'origine des produits et les règles dans les lesquels ils ont étaient produit. Alors oui c'est plus couteux mais la planet vous remerciera

• Un goût pour les produit unique et personnalisable

En consommant artisanal vous achetez des pièces uniques car chaque pièce artisanal est produit avec des petits détails différents, comme ce n'est pas produit par des machines cela provoque des irrégularités. En prenant contact avec l'artisant il est possible d'avoir des objects personnalisés.

Dans une société de consommation il est encore sympatique d'avoir des objects unique.

• Le contact avec l'artisant 

Les artisant sont pour la pluspart des personnes pationnées il est toujours bien et intérréssant d'avoir un contact avec eux. Vous pouvez aussi facilement en apprendre un peu plus sur les personnes qui créent les produits et qui travaillent dessus, les boutiques en parlent, vous pouvez aussi les rencontrer sur les marchés par exemple, enfin bref il y a beaucoup plus de proximité.

• Une qualité exeptionnelle

C’est un point évident, mais je me devais de vous le préciser ! A l’achat, les produits artisanaux sont plus chers que les produits industrialisés, mais ils durent tellement plus longtemps ! Ce sont uniquement les objets d’artisans que vous transmettrez à vos enfants.

Ces niveaux de qualités ne s’acquiert que par la pratique et le développement des compétences de l’artisan au fil des années, c’est pourquoi il est si précieux !

Grâce à mon expertise autour du textile, je peux aisément reconnaître une belle qualité de tissu. Je ne vous proposerais jamais, chez Flo Home Delight, un tissu pauvre, de mauvaise qualité.

• Vous aidez le développement et la transmission d'un savoir-faire et d'une tradition

Vous contribuez à faire perdurer un savoir-faire favorisant l’art, l’artisanat et la culture d’une ville, d’une région ou d’un pays et de son identité. Vous connaissez les Pianos Pleyel ? Pour faire court, Pleyel était une fabrique de pianos française fondée en 1807 (la plus vieille au monde). Cette entreprise a créée des chefs d’œuvres, tel que deux pianos spécialement conçus pour Chopin. En 2013, cette société a dû mettre la clé sous la porte du à un nombre trop faible de commandes… Je souhaite que cela ne se reproduise pas l'artisanat fait partie de notre riche patrimoine culturelle. 

• Faire vivre nos artisants de leurs passions

En achetant des produits artisanaux, vous permettez à l’artisan de vivre de sa passion !

Vous avez sûrement vous-même votre passion, et si vous avez de la chance, vous en vivez également. Quel plaisir que de passer son temps à faire ce que l’on aime !

Même si l’artisanat, et l’entrepreneuriat en général, n’est pas un long fleuve tranquille, tous les efforts des artisans sont récompensés lorsqu’ils ont la liberté de créer, de fabriquer dans leur atelier.

deboutonnezmoi, 5 bonnes raison de consommer local et artisanal, 01/07/2019, https://deboutonnezmoi.com/blog/5-bonnes-raisons-de-consommer-local-et-artisanal-n18#:~:text=Le%20gros%20avantage%20des%20produits,forcément%20chaque%20pièce%20est%20unique.

florianeschmitt,(florainesschmitt,florainesschmitt),10 bonnes raisons de priviligier des produits artisanaux, 11/03/2020, https://www.florianeschmitt-studio.com/blogs/blog/pourquoi-lartisanat

Dans cet article je vais vous parlez des 5 différences entre l'artisanat et l'industrie 

• Le produit

Beaucoup d’industriels utilisent des termes comme « fait main », « recette de grand-mère », « recette traditionnelle » et il est parfois difficile de s’y retrouver. Les produits artisanaux sont uniques et présentent des particularités à la différence des produits industriels, ils ne sont pas standardisés. Par exemple, observez des tartelettes au citron meringuées chez un artisan boulanger et comparez avec celle du supermarché !

• Le prix

L’Artisanat coûte cher ? Il faut comparer ce qui est comparable. Le processus est plus rapide, moins coûteux dans les usines car ils produisent en masse. Le prix devient plus abordable et pousse à la surconsommation… Le saviez-vous ? Pour construire une table artisanale, il faut 6 heures de conception technique et 30 à 35h de travail de réalisation.

• Le respect de l'environnement 

Les produits industriels sont souvent importés, le bilan carbone est donc très élevé pour la planète. Consommer artisanal, c’est renoncer à la surconsommation et au réchauffement climatique. Les grandes entreprises comme IKEA promettent un bilan carbone neutre dans quelques années… en 2030 !

• L'échelle humaine 

Pour 38% des Français, consommer de manière responsable est avant tout consommer autrement (des produits labellisés, certifiés éthiques, locaux, moins polluants). L’Artisanat, c’est consommer de manière responsable mais c’est aussi des rencontres entre producteurs, artisans et vous !

• Le mode de production 

Par opposition aux produits industriels, ceux issus de l’artisanat sont le fruit d’un véritable savoir-faire. La production se fait à échelle humaine, les indications géographiques (IG) créées par la loi Consommation de 2014 servent à garantir l’origine géographique des produits artisanaux. L’objectif de ce label est d’offrir une transparence sur la qualité des produits, mais aussi de préserver les patrimoines ainsi que les savoir-faire locaux.

Folgansky ( Folgansky, lairdubois ), Artisanat et industrie, quelle est la limite?, 11/2023, https://www.lairdubois.fr/questions/9544-artisanat-et-industrie-quelle-est-la-limite.html

Alain Cadix (Alain Cadix, usinenouvelle), La convergence de l'industrie et de l'artisanat : premières réflexions, 02/10/2014, https://www.usinenouvelle.com/article/la-convergence-de-l-industrie-et-de-l-artisanat-premieres-reflexions.N288358

Nadine Bayle ( Nadine bayle, Lemonde), Artisanat: "Il faut dépassercette opposition entre artisanat et industrie", 17/01/2017, https://www.lemonde.fr/economie/article/2017/01/16/artisanat-il-faut-depasser-cette-opposition-entre-artisanat-et-industrie_5063324_3234.html

Pour accepter de nouveaux chantiers, cherchez les meilleurs artisans avec qui collaborer en sous-traitance. Si vous faites une bonne pioche, la collaboration peut durer des années !

Voici donc quelques conseils à suivre dans votre processus de sélection.

• Dans un 1er temps il faut vous renseigner sur l'expérience passée

Il est important que vous sachiez comment travail l'artisant avec qui vous venez de prendre contact. Pour cela il s'agit de consulter le portofolio du sous-traitant, regarder attentivement aux types de chantiers qu'il a produit. Vous devez ainsi vous posez la question sur le fait que ses chantiers ressemble a ce que vous voulez / espérer afin de savoir si ce qu'il produit est conforme a ce que vous allez lui demander. Est-ce que le résultat s'approche de votre exigence. Son profil vous plait ? Il faut ensuite vérifier le matériel de l'artisan et vous avez peut-être trouver le sous-traitant idéal pour vous !

• Dans un 2ème temps il vous faut anticipez les risques

Pour réduire le risque d'accident sur le chantier il vous faut demander à prendre connaissance des dossiers de sécurité du sous traitaint. Cela peut sembler un conseil basique mais assurer vous que l'artisant possède ses équipement de protections individuelles (EPI) car les EPI sont obligatoire sur tout les chantiers.

• Dans un 3ème temps il vous faudra contrôler les assurances et garanties

Demander au nouveau sous-traitant sa couverture en responsablité civile ou encore sa couverture médicale. Renseignez-vous ensuite si votre assurance vous couvre et couvre votre nouveau artisant. Informez-vous aussi auprès de votre banque au sujet des garanties de paiements à mettre en œuvre et des contre-garanties à exiger auprès du sous-traitant. Autant de mesures qui peuvent vous épargner de longues procédures en cas de mauvaise expérience !

Travaux.com, 4 conseils pour trouver vos sous-traitant,23/11/2012, https://www.travaux.com/blog

Dans cet article nous allons voir une recette pour une baguette de pain exquise

• 333 g Farine T65
• 4,75 g Levure fraîche(chez le boulanger)
• 23 cl Eau
• 6 g Sel fin

1. Insérez le crochet dans le batteur. Mettez la farine et le sel et commencez à pétrir à vitesse lente 2 minutes.

1. Ajoutez la levure et pétrissez à vitesse lente tout en incorporant petit à petit l'eau tiède. Pétrissez 3 minutes environ. Augmentez légèrement la vitesse et pétrissez 3/4 minutes supplémentaires. La pâte doit avoit une consistance souple encore légèrement collante.
2. Dans la cuve du robot, saupoudrez de farine tout autour de la pâte et avec une corne, sortez la pâte. Déposez-la sur une planche en bois et laissez reposer sous un torchon propre 30 min environ afin qu'elle se relâche. Puis retournez-la, repliez les bords vers le centre pour lui donner de la force, puis former une boule et laissez reposer encore 30 minutes sous le torchon.
3. Découpez la pâte en quatre parties égales.
4. Enroulez chaque moceau en faisant des pliages successifs et former des boudins.
5. Disposez la soudure des boudins côté plaque. Avec l'aide d'un petit couteau pointu, faites des incisions en biais. Laissez pousser 30 minutes environ sous un torchon.
6. En attendant, faites chauffer votre four à 230 °C chaleur traditionnelle.
7. Déposez une plaque en bas du four avec quelques glaçons. Mettez la plaque avec les baguettes au four en vaporisant de l'eau au brumisateur juste avant de fermer la porte.
8. Faites cuire les baguettes envrion 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien développées et dorées.

Quelques astuces et conseils pour une baguette encore plus délicieuse

Vous pouvez acheter de la farine de tradition T65 chez son boulanger. Avant d'enfourner les baguettes, vous pouvez saupoudrer légèrement de farine à l'aide d'un petit tamis pour un aspect plus "rustique".
Pour des baguettes encore plus gourmandes, ajoutez à la recette des fruits secs concassés (abricots, noisettes, amandes, noix, pruneaux, etc.).
Si vous n'avez pas de levure fraîche, vous pouvez utiliser de la levure de boulanger sèche. Comptez 1 sachet (4 à 5 g) pour 250 g de farine.

Andréa,( Andréa, marmiton), baguette inratable d'Andréa, 26/03/2023, https://www.marmiton.org/recettes/recette_baguettes-inratables-d-andrea_59827.aspx

Lucie Dauchy ( Lucie Dauchy, cuisineactuelle),baguette maison,26/03/2023, https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/baguette-maison-118655

Dans un rapport publié mi-septembre 2020, des chercheurs bretons et canadiens alertent sur les menaces qui pèsent sur les pêcheurs artisanaux notamment dans les régions chaudes. 

Quelles sont ces menaces ?

 Nos modèles montrent que le changement climatique aura des conséquences négatives importantes sur la majorité des espèces capturées par les petits pêcheurs, notamment celles à haute valeur commerciale comme les sardines, anchois ou thons… Et ce, même si le réchauffement climatique restait limité à 1,5 °C. Ce qui est un scénario extrêmement optimiste !  Par endroits, les biomasses de poissons pourraient diminuer de 30 à 40 % d’ici 2100, affirme l’étude.

Le thon disparaîtra-t-il ?

 Dans certains pays, les captures seront divisées par deux d’ici 2050 , affirme Didier Gascuel. Parmi les pays étudiés, les Philippines seront particulièrement touchées car  les mers les plus proches de l’équateur deviendront plus chaudes et plus acides . Et si le thon disparaît de ces parages, de nombreuses personnes perdront  simultanément une source vitale de nourriture et des revenus .

Les pêcheurs sauront-ils s’adapter ?

 Ils s’adaptent déjà », constatent les chercheurs qui ont mené les études de cas. Confrontés à des eaux littorales plus chaudes et à des tempêtes plus fréquentes, beaucoup d’entre eux voient leurs marées s’allonger mais leur nombre de jours de mer réduire. De plus, ils observent aussi un changement de la répartition des poissons.  La crise climatique est déjà là , concluent les chercheurs.

Quelles sont leurs propositions ?

 Elles sont très nombreuses et c’est encourageant , apprécie Didier Gascuel qui souligne la  fluidité  des échanges entre pêcheurs, scientifiques et représentants du WWF lors des ateliers organisés pour cette étude. Certaines se sont déjà concrétisées localement sans aide extérieure. Comme la création d’usines à glace. D’autres nécessitent un accompagnement ou un soutien comme la mise en place d’une gestion et d’une surveillance des pêcheries.  Dans tous les cas, leurs idées témoignent d’une vraie conscience des enjeux. 

Avant de commencer certains vont se dire mais qu’est-ce que l’artisanat ?

La définition même de l’artisanat est une personne qui réalise un travail manuel, qui exerce une technique traditionnelle a son propre compte, aidée souvent de sa famille et d’apprentis.

Aujourd'hui, l'artisanat intéresse, passionne et interpelle...Le public aime l'idée d'acheter un produit de créateur, réalisé localement, et avec une belle histoire.

Mais comment séduire un public quand on est artisan ? Comment travailler une image à la fois authentique et tendance ?

Comment redonner du sens et de la valeur à nos achats ? En effet, depuis environ 50 ans, en occident, nous achetons des produits, des objets, pour leurs aspects tendances, pratiques ou pour leur marque. On a ainsi presque totalement perdu de vue l’origine des produits achetés ainsi que leurs valeurs émotionnelles et créatives. Effectivement lorsque l’on achète par exemple une cuillère en bois pour la cuisine on oublie parfois le travail colossal réalisée avant, et l’émotion lorsque l’artisan les vends pour gagner sa vie.

Ce mode de consommation « sans conscience » est actuellement et heureusement en crise. Depuis quelques temps le consommateur veut s’impliquer dans la construction d’un monde plus juste, plus équilibré. Ainsi l’artisanat dispose actuellement d’une belle opportunité d’évolution avec des produits réalisés localement par des designer et artisans de talent. De plus, le métier d’artisan, longtemps peu considéré, comme tous les métiers manuels, a depuis quelques années était valoriser par les événement et l’éveil des conscience actuel sur la consommation. De nombreux jeunes talents se lancent pour retrouver le plaisir de créer et de vivre de leur passion.

Avec l’artisanat, le consommateur est garanti de posséder un objet unique car il existe qu’un seul objet avec des détails telle que le sien. La verrerie, la céramique, le cannage, le modelage, le tissage ou encore la broderie ont ainsi de plus en plus de succès. En règle générale le consommateur est prêt à payer un peu plus cher pour un produit de meilleure qualité et plus esthétique.